ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΡΟΚΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΝΤΟΜΑΤΙΝΙΑ

Το καλοκαίρι έφτασε με τις πρώτες υψηλές θερμοκρασίες να μας επηρεάζουν ήδη. Στην αναζήτησή μας για δροσερά, καλοκαιρινά γεύματα που παραμένουν όμως θρεπτικά, ανακαλύψαμε μια υπέροχη συνταγή για σαλάτα με ρόκα, ρεβύθια και ντοματίνια. Δοκιμάστε την σήμερα κι εσείς και ανακαλύψτε μοναδικά αρώματα και πλούσια γεύση!

Υλικά που θα χρειαστούμε:

Για την βάση της σαλάτας:

  • 200 g ρόκα πλυμένη και καθαρισμένη
  • 200 g ντοματίνια
  • 1 κούπα σπόρους ρόδι
  • 1 κρεμμύδι κομμένο λεπτές φέτες
  • 2 κούπες βρασμένα ρεβύθια
  • 1/2 κούπα καρύδια ψίχα

Για την βινεγκρέτ:

  • 100 g χυμός ροδιού
  • 4 κ.σ. ξύδι από λευκό κρασί
  • 200 g ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
  • Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Προσθέστε όλα τα υλικά της βινεγκρέτ μέσα σε ένα δοχείο με βιδωτό καπάκι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν όλα μαζί. Τοποθετείστε το δοχείο στο ψυγείο για 1 ώρα ενώ ετοιμάζετε την σαλάτα. Κόψτε τα ντοματίνια στην μέση, τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες, πλύνετε και στεγνώστε την ρόκα. Ανακατέψτε όλα μαζί τα υλικά και προσθέστε τα ρεβύθια και τα καρύδια. Τοποθετείστε όλα τα υλικά σε μία πιατέλα, ρίξτε από πάνω την βινεγκρέτ και τους σπόρους του ροδιού.

Είστε έτοιμοι! #enjoylife

Leave your thought